Kall bearnaisesås (lchf)

Gjorde denna enkla och goda bearnaisesås igår, till hade jag en botten på blandsallad, svarta bönor och lite paprika, bearnaisesåsen och till sist toppade jag det hela med skivor av ostgratinerad zucchini! Väldigt mättande måste jag säga, det räcker att ta väldigt lite av denna sås för att bli nöjd :)

Kall bearnaisesås (lchf), ca 4pers

• 150 gram smör
• 3 äggulor
• Knappt 0,5 msk vitvinsvinäger
• 1 msk riven schalottenlök
• 1 krm salt
• 1/2 krm vitpeppar
• 2 msk finhackad färsk persilja
• 1 1/2 msk dragon (går bra med torkad)

1. Smält smöret, låt det bubbla med det får inte få färg.
2. Under tiden häller du äggulorna och vitvinsvinägern i en hög mixerskål.
3. Häll ner det varma smöret, i en tunn stråle, ner i mixerskålen, mixa hela tiden samtidigt. Undvik bottenrester av smöret.
4. Smaksätt sedan med lök, salt, peppar, persilja och dragon.

Lycka till! :)